Pão de linguiça (Moai Tereza)

Pão de linguiça (Moai Tereza)
4 tabletes de fermento fresco para pão.
2 xic. de leite.
3/4 xic de manteiga
3/4 xic de açúcar
1 colher de chá de sal
1 kg far.trigo
Dissolva o fermento em 1/2 xic.de chá de leite e deixe descansar até formar uma esponja. Acrescente o leite restante,manteiga,sal e açucar misture muito bem.Acrescente o  trigo aos poucos e sobe bem por 5 minutos.Deixe descansar coberto com pano por 40 minutos.Divida a massa em 4 partes e abra a massa formando um retângulo.
Recheio
5 linguiças calabresa cortada em rodelas e depois em 4, frite sem deixar tostar e coloque 1 ou 2 cebolas cortadas e continue dando uma fritada.
Recheie a massa enrolando feito rocambole e pincele com gema de ovo.Deixe descansar por mais 1/2 hora antes de levar ao forno médio.
Forma untada e enfarinhada.
Essa massa é a mesma para fazer focaccia.Sendo que tem que abrir com as mãos em tabuleiro(para esse pão a massa tem que ser mais alta.
Polvilhar com:
1/4 xic chá de azeite
3 ramos de alecrim desfiado
1 colher de sal grosso.
Assar